Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Khoai Môn Thơm Ngon

Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị mới mẻ cho mùa Trung thu, cách làm bánh trung thu nhân khoai môn sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Bánh trung thu vị khoai môn không chỉ thơm bùi mà còn rất dễ làm tại nhà. Với những bước thực hiện đơn giản, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh đầy hấp dẫn. Cùng khám phá ngay cách làm bánh trung thu vị khoai môn ngon miệng và đẹp mắt trong bài viết này!

Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh trung thu vị khoai môn

Cho phần vỏ bánh

• 400 gr bột mì
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 190 ml nước đường
• 80 ml dầu ăn

Cho phần nhân bánh

• 500 gr khoai môn
• 220 gr đường
• 60 ml dầu ăn
• 30 gr bột bánh dẻo + 15 gr bột mì + 40 ml dầu ăn (hòa chung trong một chén)
• 8 lòng đỏ trứng muối (ngâm trong rượu pha với gừng, sau đó nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C trong khoảng 10-15 phút)

Để làm bánh trung thu ngon, trước tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ.

Dụng cụ cần chuẩn bị để làm bánh trung thu nhân khoai môn

• Khuôn bánh Trung Thu
• Lò nướng
• Tô, muỗng
• Rây bột

Nếu bạn đang muốn khám phá cách làm bánh trung thu nhân khoai môn, những nguyên liệu trên là bước nền tảng quan trọng để khởi đầu. Chỉ cần chuẩn bị đúng cách, bạn sẽ tạo ra những chiếc bánh trung thu với lớp nhân khoai môn dẻo mịn, thơm bùi, và hương vị khó cưỡng.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân khoai môn

Cách làm vỏ bánh trung thu nhân khoai môn

Rây bột mì vào tô lớn, tạo một khoảng trống ở giữa. Tiếp theo, lần lượt cho nước đường, dầu ăn và trứng vào phần trống đó. Nhẹ nhàng khuấy đều từ trong ra ngoài để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Khi bột đã bắt đầu thấm đều các chất lỏng, bạn dùng tay nhào kỹ cho đến khi bột mịn màng và dẻo.

Vỏ bánh trung thu cần phải mềm mịn để tạo nên một chiếc bánh hoàn hảo.

Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín khối bột và để bột nghỉ trong khoảng 40 phút. Đây là bước quan trọng trong cách làm bánh trung thu vị khoai môn giúp vỏ bánh đạt được độ mềm dẻo và hương vị hoàn hảo.

Làm nhân bánh trung thu nhân khoai môn

Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng lớn và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bớt nhựa. Sau đó, luộc khoai cho chín mềm rồi nghiền nhuyễn hoặc xay mịn. Lọc qua rây để nhân mịn đều. Khi khoai còn nóng, thêm đường vào và khuấy đều cho đến khi đường hòa quyện hoàn toàn với khoai. Đây là một bước quan trọng trong cách làm bánh trung thu vị khoai môn để nhân có độ ngọt hài hòa và thơm béo đặc trưng.

Sên nhân khoai môn

Bật bếp lửa vừa, cho một nửa lượng dầu dừa vào chảo khoai môn và đảo đều cho đến khi dầu quyện đều với nhân. Sau đó, thêm phần dầu còn lại và tiếp tục sên khoai trên lửa nhỏ. Khi nhân bắt đầu đặc lại, hòa tan 20 gr bột mì với nước rồi cho vào chảo, quấy liên tục để nhân không bị vón cục. Sên cho đến khi hỗn hợp nhân khoai môn trở nên dẻo và đặc.

Nhân khoai môn tạo nên hương vị bùi béo đặc trưng cho bánh trung thu.

Cuối cùng, thêm bột bánh dẻo vào để nhân có độ cứng phù hợp khi nướng. Với cách làm bánh trung thu vị khoai môn này, phần nhân sẽ đạt độ dẻo mịn hoàn hảo, không bị khô hay quá ẩm. Khi nhân khoai môn đã nguội, bạn chia nhỏ thành từng phần, vo tròn sẵn sàng cho công đoạn bọc vỏ bánh.

Công đoạn tạo hình của cách làm bánh trung thu nhân khoai môn

Khi bắt đầu thực hiện cách làm bánh trung thu vị khoai môn, bạn cần phủ một lớp bột áo (bột mì) mỏng lên cây cán và lòng bàn tay để tránh bột bị dính khi làm. Lấy một viên bột vỏ bánh, vê tròn rồi cán mỏng sao cho đường kính lớn gấp đôi viên nhân khoai môn. Nhẹ nhàng bọc vỏ quanh nhân, bắt đầu từ đáy và miết kín các mép cho đến khi vỏ bao phủ toàn bộ nhân. Hãy làm mờ các vết nối trên vỏ để bánh có bề mặt mịn đẹp.

Công đoạn tạo hình giúp bánh đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Sau đó, nhúng cọ vào dầu ăn và quét một lớp mỏng bên trong khuôn để chống dính. Tạo viên bột đã bọc nhân thành dạng thuôn dài, giúp việc ấn vào khuôn trở nên thuận tiện hơn. Sau đó, đặt khuôn lên mặt bàn, giữ chặt và nhẹ nhàng ấn xuống để tạo ra những hoa văn sắc nét, đẹp mắt. Cuối cùng, rắc một lớp bột áo mỏng lên đế bánh trước khi nhấc bánh ra khỏi khuôn.

Công đoạn nướng bánh

Tiếp theo, để hoàn thiện cách làm bánh trung thu vị khoai môn, hãy nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C. Đặt khay nướng thấp hơn rãnh giữa một nấc. Với bánh có trọng lượng 90 gr, bạn sẽ nướng trong khoảng 8 – 9 phút cho mỗi lần, tổng cộng nướng 3 lần. Mỗi lần nướng, sau khi nướng xong, quét mặt bánh bằng hỗn hợp trứng (gồm 1 quả trứng đánh tan với ½ thìa cà phê nước) để tạo màu vàng óng hấp dẫn cho vỏ bánh.

Nướng bánh trung thu ở nhiệt độ phù hợp để đạt độ chín hoàn hảo.

Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi nướng xong, để bánh nguội dần trên rack rồi cho vào hộp kín trong 1 – 2 ngày để bánh mềm hơn và ngon hơn khi ăn. Khi thưởng thức, cắt bánh thành miếng nhỏ và kết hợp với trà nóng, hương vị bùi béo của nhân khoai môn kết hợp với vỏ bánh mềm mịn.

Yêu cầu thành phẩm của cách làm bánh trung thu nhân khoai môn

Khi hoàn thiện, bánh trung thu nhân khoai môn phải có màu sắc đều và hoa văn rõ ràng, không bị phồng rộp. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh mềm mịn và nhân khoai môn dẻo thơm, bùi bùi, mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn của bánh trung thu khoai môn.

Thưởng thức bánh trung thu với một tách trà sẽ làm tăng thêm hương vị của từng miếng bánh.

Lời kết

Với cách làm bánh trung thu nhân khoai môn đơn giản và hiệu quả, bạn đã sẵn sàng để chiêu đãi gia đình những chiếc bánh thơm ngon trong mùa Trung thu. Hãy áp dụng cách làm bánh trung thu vị khoai môn này để tạo ra những mẻ bánh vừa đẹp mắt vừa đầy tình cảm. Chúc bạn thành công và có một mùa Tết đoàn viên thật ý nghĩa!

Nếu bạn đang tìm kiếm khóa học nấu ăn nói chung cũng như làm bánh nói riêng tại TP. HCM, hãy liên hệ ngay với Nhà Văn Hóa Phụ Nữ TP. Hồ Chí Minh để được tư vấn và đăng ký học sớm nhất nhé!