Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm Chay

Lại một mùa Trung Thu sắp đến, bạn đã chuẩn gì để đón dịp lễ hội này hay chưa? Trong ngày hội rước đèn, bánh trung thu chính là một món ăn không thể thiếu. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bánh trung thu với nhân và hương vị khác nhau. Trong đó, bánh trung thu nhân thập cẩm chay lại đang nhận được sự quan tâm nhiều hơn cả. Vậy tại sao bánh trung thu nhân thập cẩm chay lại được yêu thích? Làm bánh trung thu nhân thập cẩm chay như thế nào?

Tại sao bánh trung thu nhân chay lại được ưa chuộng?

Sự gia tăng của xu hướng ăn chay đang tạo ra nhu cầu lớn đối với các loại thực phẩm chay, trong đó có bánh trung thu.

Tại sao bánh trung thu chay lại được yêu thích?

Về mặt sức khỏe, bánh trung thu chay thường được làm từ các nguyên liệu tự nhiên, có ít đường và dầu mỡ hơn so với bánh truyền thống, giúp đáp ứng nhu cầu của những người chú trọng đến sức khỏe và mong muốn kiểm soát cân nặng.

Bên cạnh đó, bánh trung thu chay mang đến nhiều lựa chọn hương vị đa dạng, từ các loại nhân truyền thống như đậu xanh, đậu đỏ, đến các hương vị mới như khoai môn, hạt sen và trà xanh.

Không chỉ dành cho người ăn chay, bánh trung thu chay còn là sự lựa chọn lý tưởng cho những người mắc bệnh tiểu đường, tim mạch, người muốn giảm cân hay những ai có chế độ ăn kiêng đặc biệt.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm chay chi tiết

Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân thập cẩm chay

Bánh trung thu nhân thập cẩm chay nhận được khá nhiều sự yêu thích của người tiêu dùng. Vậy đâu là cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm chay chuẩn chỉnh nhất? Dưới đây chính là hướng dẫn chi tiết!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh trung thu nhân thập cẩm ăn chay

• 150g bột mì đa dụng
• 40g bột nếp
• 1g baking soda (muối nở)
• 40g hạt bí xanh
• 40g hạt dưa
• 40g hạt điều
• 40g mứt bí
• 40g mứt sen
• 20g mứt vỏ chanh
• 20g mứt gừng đỏ
• 50g nấm đông cô khô
• 50g sườn non chay
• 100ml nước đường làm bánh nướng
• 50ml sốt nhân (hoặc dầu hào chay)
• Vài giọt hắc xì dầu (2 – 3 giọt)
• 4 muỗng cà phê mật ong
• 40g mè rang
• 3 lá chanh
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 25ml dầu ăn

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm chay đơn giản

Sau đây chính là hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm ăn chay đơn giản, dễ thực hiện.

Bước 1: Sơ chế nhân

Trước tiên, bạn ngâm sườn non chay và nấm đông cô khô trong nước sôi khoảng 30 phút để cả hai mềm ra.

Sau khi ngâm, bạn cắt bỏ phần chân nấm và rửa sạch nấm cùng sườn non chay. Sau đó, vắt khô nước từ hai nguyên liệu này và cắt chúng thành hạt lựu.

Tiếp tục, thái nhỏ mứt vỏ chanh và mứt gừng đỏ. Đối với các loại hạt như hạt bí, hạt sen, và hạt điều, bạn chỉ cần giã nhỏ. Cuối cùng, thái lá chanh thành sợi mỏng. Để giữ được độ ngon của nhân bánh, bạn chỉ nên giã hạt vừa phải nhé!

Bước 2: Làm nhân bánh

Đặt chảo lên bếp và cho sườn non chay cùng nấm đông cô vào, đảo đều trên lửa vừa trong khoảng 5 phút cho đến khi sườn khô hoàn toàn. Sau đó hãy thêm các loại hạt, mứt, và lá chanh vào chảo. Trộn cho các nguyên liệu hoà quyện cùng nhau. 

Khuấy đều 50ml sốt nhân (hoặc dầu hào chay) cùng 40g bột nếp. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp này vào chảo. Tiếp tục trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết dính lại với nhau để đảm bảo nhân có thể giữ được hình dạng khi nắn.

Bước 3: Chuẩn bị bột làm vỏ bánh 

Cho 100ml nước đường bánh nướng, 25ml dầu ăn và 1g baking soda vào tô lớn. Sau đó khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp tục, chia 150g bột mì đa dụng thành hai phần. Sau đó từ từ thêm từng phần vào tô. Trộn đều cho đến khi khối bột trở nên mềm mịn và không dính tay. Cuối cùng, bọc kín tô bột và để nghỉ trong 30 phút.

Bước 4: Bọc nhân bánh 

Chia bột vỏ và nhân bánh thành các phần theo tỷ lệ 25g vỏ : 35g nhân. Sau đó vo tròn từng phần.

Làm bánh trung thu như thế nào?

Tiếp theo, bạn dùng tay ấn nhẹ phần bột vỏ cho dẹt ra. Đặt nhân vào giữa rồi khéo léo gấp các mép bột lại, túm kín xung quanh nhân và vo tròn cho bánh có hình dáng đều đẹp.

Bước 5: Ép khuôn bánh và nướng

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong vòng 15 phút. Bạn cần lăn viên bánh qua một lớp bột mì khô để tránh dính, rồi đặt bánh vào khuôn và ấn chặt trong khoảng 10 giây để định hình. Sau đó, nướng bánh lần đầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 8 – 10 phút.

Trong lúc chờ bánh, pha đều hỗn hợp gồm 4 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê dầu mè và một ít hắc xì dầu. Khi bánh nướng xong lần đầu, phết hỗn hợp này lên toàn bộ bề mặt bánh.

Tiếp tục nướng bánh lần thứ hai ở 185 độ C trong 8 phút. Sau đó, phết thêm một lớp mỏng hỗn hợp mật ong lên bánh và nướng lần cuối ở 170 độ C trong 8 phút.

Như vậy chỉ với 5 bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm bánh trung thu nhân thập cẩm ăn chay ngay tại nhà. 

Tổng quan

Làm bánh trung thu nhân thập cẩm chay không hề khó. Điều quan trọng là bạn cần biết các kỹ năng làm bánh cơ bản để có thể thực hiện thành công. 

Bạn có mong muốn nâng cao kỹ năng nấu nướng? Các khóa học làm bánh tại Nhà Văn hóa Phụ Nữ TP. Hồ Chí Minh chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Tại đây, bạn sẽ được các chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm trực tiếp hướng dẫn. Từ những kỹ thuật cơ bản đến các công thức làm nhiều loại bánh ngon và hấp dẫn. Sau khóa học, bạn sẽ tự tin chế biến nhiều loại bánh nhau đấy. Để biết thêm thông tin chi tiết về khóa học và lịch khai giảng, hãy liên hệ ngay với chúng tôi!