Chuyên đề ứng dụng đặc biệt “BÁNH TRUNG THU NƯỚNG NHÂN THẬP CẨM BÁT BỬU XÁ XÍU (Kết hợp hướng dẫn cách làm xá xíu thịt heo, nước đường, tạo hình, nướng bánh và bảo quản cho kinh doanh)”
Vào lúc 09g00 ngày 19/7/2026 (Chủ nhật) tại Nhà Văn hóa Phụ nữ TP.HCM (Cơ sở 2), Nhà Văn hóa Phụ nữ TP.HCM đã tổ chức chuyên đề ứng dụng đặc biệt, chủ đề Hướng dẫn thực hiện món “BÁNH TRUNG THU NƯỚNG NHÂN THẬP CẨM BÁT BỬU XÁ XÍU (Kết hợp hướng dẫn cách làm xá xíu thịt heo, nước đường, tạo hình, nướng bánh và bảo quản cho kinh doanh)” với sự tham gia hướng dẫn của Cô Bùi Thị Thanh Kỹ – Giáo viên Nhà Văn hóa Phụ nữ TP.HCM.
Không khí lớp học diễn ra sôi nổi và hào hứng. Học viên đặc biệt quan tâm đến quy trình nấu nước đường chuẩn màu phục vụ cho việc làm bánh nướng, bí quyết trộn và ủ bột vỏ bánh dẻo mịn. Bên cạnh đó, các học viên cũng chăm chú quan sát kỹ thuật tẩm ướp, chế biến thịt xá xíu heo và trình tự phối trộn các nguyên liệu trong nhân bánh thập cẩm để đạt độ kết dính hoàn hảo. Người học chủ động ghi chép và đặt nhiều câu hỏi xoay quanh kỹ thuật bọc nhân tránh lọt khí, cách đóng khuôn tạo hình sắc nét, cùng phương pháp quét mặt bánh (quét trứng) đúng thời điểm để thành phẩm bóng đẹp, không bị nứt mặt khi nướng.
Thành phẩm Bánh Trung thu nướng nhân thập cẩm bát bửu xá xíu đạt yêu cầu, vỏ bánh có màu vàng óng bắt mắt, hoa văn trên mặt bánh sắc nét và không bị mất chi tiết. Phần nhân bên trong khi cắt ra có độ kết dính tốt, không bị rời rạc; thịt xá xíu mềm thơm, đậm đà, hòa quyện hài hòa cùng các nguyên liệu thập cẩm bát bửu – tạo nên hương vị đặc trưng của bánh Trung thu nướng truyền thống. Chuyên đề nhận được sự hài lòng và phản hồi tích cực từ người học về tính ứng dụng cao.
Chương trình thu hút 17người tham dự / 17 vé bán ra, là những học viên của Nhà Văn hóa Phụ nữ Thành phố và công chúng quan tâm.
Chuyên đề diễn ra thành công tốt đẹp. Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Kính Đức đã truyền tải trọn vẹn từ công thức đến các kỹ thuật cốt lõi của món bánh trung thu nướng nhân thập cẩm, chia sẻ giải pháp bảo quản bánh, cũng như cách tối ưu chi phí nguyên liệu… giúp học viên nắm vững kiến thức từ cơ bản đến nâng cao để tự tin ứng dụng khi tự làm bánh tại nhà.
