Cách Nấu Hủ Tiếu Mực Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Hủ tiếu mực đã trở nên phổ biến và quen thuộc với nhiều người yêu ẩm thực. Tuy nhiên, không nhiều người biết cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà. Hủ tiếu mực là một món ăn truyền thống đậm đà với hương vị đặc trưng của mực tươi ngon kết hợp với sợi hủ tiếu mềm mịn. Để nấu món này tại nhà, bạn cần chú ý đến việc chọn mực tươi, chế biến hủ tiếu và tạo nên nước dùng đậm đà. Thế nhưng cách làm cụ thể như thế nào? Hãy cùng Nhà Văn Hoá Phụ Nữ khám phá ngay cách nấu món hủ tiếu mực, mực khô thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé!

Hủ tiếu mực đã trở nên phổ biến và quen thuộc với nhiều người yêu ẩm thực.

Cách nấu hủ tiếu mực tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g hủ tiếu dai (dùng hủ tiếu bột lọc sẽ ngon hơn)
• 350g mực tươi
• 600g xương ống
• 250g thịt xay
• 50g hành tím
• 1 củ hành tây
• 1 củ cải trắng
• Rau xà lách, giá, cần tây, hành lá, hẹ, rau mùi
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay

Cách nấu hủ tiếu mực đơn giản ngay tại nhà

Sơ chế mực không bị tanh

Sau khi mua mực ống về, bạn có thể thực hiện các bước sau để chuẩn bị mực trước khi chế biến. Đầu tiên, lột bỏ phần da của mực và cắt mực làm đôi. Tiếp theo, rửa mực bằng rượu trắng và gừng đã đập dập, nhẹ nhàng bóp mực để làm sạch hơn, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Sử dụng giấy ăn để thấm khô lượng nước còn lại trên mực, sau đó cắt mực thành từng miếng nhỏ.

Nếu muốn, bạn có thể khứa những đường hình ca rô lên thân mực (nhưng không quá sâu) để mực chín đều và có diện mạo đẹp mắt hơn. Tiếp theo, cho phần mực đã cắt vào một tô và thêm một muỗng cà phê đường, sau đó bóp mực cho đến khi mực bắt đầu tiết ra bọt. Cuối cùng, rửa mực lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Việc chuẩn bị mực theo các bước trên sẽ giúp loại bỏ mùi hôi tự nhiên của mực và làm cho mực trở nên tươi ngon hơn khi chế biến.

Hủ tiếu mực là một món ăn truyền thống đậm đà với hương vị đặc trưng của mực tươi ngon kết hợp với sợi hủ tiếu mềm mịn.

Nếu nước dùng

Trong cách nấu nước dùng cho hủ tiếu mực ngon và dinh dưỡng, bạn có thể tuân theo các bước sau. Trước tiên, hãy đổ 1,5 lít nước lọc vào một nồi lớn. Sau đó, cho phần xương heo vào nồi cùng với khô mực, mực tươi, hành tím và nêm 1/2 muỗng muối. Hầm hỗn hợp này trong khoảng 1 tiếng, lưu ý giữ lửa nhỏ.

Sau khi hầm xong, bạn hãy vớt hàng tây và hành tím ra khỏi nồi. Tiếp theo, nêm gia vị vào nước dùng với tỷ lệ 1/2 – 1 – 2, bao gồm muối, đường và nước mắm. Đợi cho nước dùng hủ tiếu sôi và sau đó tắt bếp.

Nước lèo đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị ngon của hủ tiếu mực. Nên lưu ý rằng nước lèo càng thơm và đậm đà, thì hương vị của món ăn càng được nâng lên.

Chế biến thịt băm xào mực

Để hoàn thiện cách nấu món hủ tiếu mực ngon, bạn có thể thực hiện các bước sau. Đầu tiên, hãy xào chín thịt băm bằng dầu ăn và nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân. Tiếp theo, chần mực qua nhanh và sau đó cắt thành các khoanh nhỏ để xào chín. Lưu ý rằng mực chỉ cần chín vừa tới, để tránh tình trạng mực trở nên dai.

Đối với món hủ tiếu mực, bạn cần lưu ý vớt bọt thường xuyên để nước dùng không chứa cặn và hạn chế sự hình thành của váng mỡ. Điều này giúp cho nước dùng cuối cùng của hủ tiếu mực trở nên trong suốt và không quá nhiều dầu mỡ.

Với những bước trên, bạn có thể tạo ra một món hủ tiếu mực thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn.

Đối với món hủ tiếu mực, bạn cần lưu ý vớt bọt thường xuyên để nước dùng không chứa cặn và hạn chế sự hình thành của váng mỡ.

Cách chọn mua mực tươi

Trong cách nấu hủ tiếu mực, ngoài các bước trên, chúng ta cũng cần lưu ý đến cách chọn mực tươi nhằm đảm bảo hương vị cho món ăn.

• Kiểm tra màu sắc: Mực tươi ngon có màu nâu sậm không nhợt nhạt. Phần mực trắng đục như sữa và có bề mặt sáng bóng.
• Kiểm tra độ săn chắc và đàn hồi: Dùng ngón tay ấn vào thân mực. Nếu mực trở lại trạng thái ban đầu nhanh chóng, thì con mực đó là tươi. Mực không tươi thường có thịt mềm, nhão và độ đàn hồi thấp.
• Quan sát mắt mực: Mắt mực tươi ngon có màu sáng và trong veo. Trái lại, mực không tươi thường có mắt mờ và đục.
• Kiểm tra râu mực: Lật râu mực lên và xem các đầu xúc tua. Nếu các xúc tua còn đầy đủ và dính chặt vào râu, thì mực đó rất tươi. Nếu các xúc tua đã rơi rụt, thì mực không còn ngon.

Hãy thường xuyên vớt bọt trong quá trình nấu để loại bỏ cặn và tạo nước dùng trong suốt. Điều này giúp làm sạch và cải thiện chất lượng nước dùng.

Những lưu ý trong cách nấu món hủ tiếu mực

Trong quá trình nấu món hủ tiếu mực, bạn cần lưu ý thực hiện các bước sau để đảm bảo nước dùng không chứa cặn và giảm thiểu sự hình thành của váng mỡ. Sử dụng hành phi, đặc biệt là hành phi tự làm tại nhà, cũng sẽ làm cho hủ tiếu mực thêm béo và ngon hơn.

Hãy thường xuyên vớt bọt trong quá trình nấu để loại bỏ cặn và tạo nước dùng trong suốt. Điều này giúp làm sạch và cải thiện chất lượng nước dùng.

Thêm vào đó, hạn chế sự hình thành của váng mỡ bằng cách lựa chọn các nguyên liệu thấp chất béo và loại bỏ lớp mỡ thừa. Nếu sử dụng thành phi, như hành phi tự làm tại nhà, có thể tăng cường hương vị và độ béo của món hủ tiếu mực.

Hy vọng những gì mà Nhà Văn Hoá Phụ Nữ vừa chia sẻ sẽ giúp bạn bỏ túi được bí kíp, cách nấu món hủ tiếu mực thơm ngon, khô chất lượng ngay tại nhà cho gia đình của mình. Để học thêm được nhiều món ăn hấp dẫn với cách nấu từ đơn giản đến phức tạp, đừng ngần ngại mà hãy đăng ký ngay các lớp học nấu ăn của Nhà Văn Hoá Phụ Nữ ngay nhé!