Chuyên đề ứng dụng đặc biệt “THẾ GIỚI KIM CHI”: KIM CHI CẢI THẢO – KIM CHI CỦ CẢI – KIM CHI DƯA LEO – CƠM CHIÊN CÁ HỒI KIM CHI – CỦ CẢI VÀNG MUỐI KIỂU HÀN QUỐC”
Vào lúc 09g00 ngày 24/5/2026 (Chủ nhật) tại Nhà Văn hóa Phụ nữ TP.HCM (Cơ sở 2), Nhà Văn hóa Phụ nữ TP.HCM đã tổ chức chuyên đề ứng dụng đặc biệt, chủ đề:“THẾ GIỚI KIM CHI”: KIM CHI CẢI THẢO – KIM CHI CỦ CẢI – KIM CHI DƯA LEO – CƠM CHIÊN CÁ HỒI KIM CHI – CỦ CẢI VÀNG MUỐI KIỂU HÀN QUỐC” với sự tham gia hướng dẫn của Cô Bùi Thị Thanh Kỹ – Giáo viên Nhà Văn hóa Phụ nữ TP.HCM.
Không khí lớp học diễn ra sôi nổi và hào hứng. Học viên đặc biệt quan tâm đến kỹ thuật lựa chọn, sơ chế cải thảo, củ cải, dưa leo để giữ được độ giòn tự nhiên; bí quyết phơi héo nguyên liệu trước khi muối, cũng như công thức pha trộn xốt kim chi chuẩn vị Hàn Quốc với sự kết hợp hài hòa của các gia vị đặc trưng. Bên cạnh việc quan sát lý thuyết, học viên đã trực tiếp thực hành các công đoạn quan trọng như phết xốt đều lên từng lá cải thảo và ứng dụng thành phẩm chế biến món cơm chiên cá hồi kim chi.
Thành phẩm đạt yêu cầu: Kim chi cải thảo, kim chi củ cải và kim chi dưa leo có màu đỏ bắt mắt, vị chua cay – mặn ngọt hài hòa, độ giòn chuẩn và dậy mùi thơm đặc trưng; củ cải vàng muối lên màu đẹp tự nhiên, vị chua ngọt thanh mát; cơm chiên cá hồi kim chi có hạt cơm săn tơi, cá hồi chín mềm không bị khô, hòa quyện đậm đà vị kim chi. Các món ăn được bài trí thẩm mỹ, nhận được sự hài lòng và phản hồi tích cực từ người học.
Chuyên đề diễn ra thành công tốt đẹp. Cô Bùi Thị Thanh Kỹ đã truyền tải trọn vẹn từ cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đến kỹ thuật chế biến đặc trưng, giúp học viên nắm vững bí quyết tạo nên hương vị nguyên bản của món Kim chi – “quốc hồn quốc túy” của nền ẩm thực Hàn Quốc.
