Chuyên đề ứng dụng đặc biệt “KEM NHÃN (Hướng dẫn cách làm kem dùng máy và không dùng máy; Lý thuyết kem yaourt việt quất tươi)”
Vào lúc 09g00 ngày 23/3/2024 (Chủ nhật), tại Nhà Văn hóa Phụ nữ TP.HCM (Cơ sở 1) đã diễn ra chuyên đề ứng dụng đặc biệt “KEM NHÃN (Hướng dẫn cách làm kem dùng máy và không dùng máy; Lý thuyết kem yaourt việt quất tươi)” do Giáo viên Nguyễn Thị Thanh Nhàn – BM Chế biến thực phẩm, NVH Phụ nữ Thành phố hướng dẫn.
Kem nhãn là món kem quen thuộc với nguyên liệu gần gũi, dễ tìm. Đến vơi chuyên đề, giáo viên Thanh Nhàn đã chia sẻ công thức, cách thực hiện bằng máy làm kem gia đình (máy làm kem truyền thống sử dụng đá và muối) và dùng máy đánh trứng. Ngoài ra, giáo viên còn hướng dẫn thêm lý thuyết món kem yoaurt việt quất tươi. Bên cạnh đó, giáo viên còn chia sẻ chi tiết các nguyên tắc làm kem cơ bản từ việc chọn nguyên liệu, dụng cụ, đảm bảo liều lượng chính xác đến việc chọn đá, muối sao cho phù hợp, đặc biệt là việc sử dụng nguyên liệu tươi, không dùng phụ gia hay hương liệu nhưng vẫn cho ra đời món kem xốp dẻo, chuẩn vị. Hai loại kem với công thức và cách thực hiện khác nhau mang đến trải nghiệm thú vị cho người tham dự, kem nhãn thơm mùi nhãn đặc trưng nhưng không nồng vì sử dụng nhãn tươi, có độ dẻo mịn từ whipping cream và bột năng. Riêng kem yoaurt việt quất tươi thì dùng sữa chua để tạo độ béo.
Suốt buổi chuyên đề, giáo viên nhiệt tình lắng nghe, giải đáp thắc mắc và chia sẻ đến học viên thêm nhiều bí quyết, kinh nghiệm để đảm bảo luôn làm được mẻ kem ngon, nói không với hóa chất và an toàn cho sức khỏe. Cuối chuyên đề, người tham dự được thử vị miễn phí cả 2 loại kem.
Nhìn chung, buổi chuyên đề đã đáp ứng được nhu cầu của người học, làm phong phú thêm thực đơn các món ăn vặt có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, giúp học viên dễ dàng thực hiện để chiêu đãi người thân và bạn bè trong những dịp cuối tuần, họp mặt…
Chương trình thu hút 27 người tham dự.
