Chuyên đề ứng dụng đặc biệt “XỐT XÀO MÌ, NUI ĐA NĂNG DÙNG CHO MÓN MẶN VÀ MÓN CHAY (Ứng dụng thực hành món Mì trứng xào xốt tôm sacha- Mì chay xào rau nấm – Nui xoắn xào thập cẩm – Nui gạo xào xốt nấm chua ngọt)”
Vào lúc 09g00 ngày 23/2/2024 (Chủ nhật), tại Nhà Văn hóa Phụ nữ TP.HCM (Cơ sở 1) đã diễn ra chuyên đề ứng dụng đặc biệt “XỐT XÀO MÌ, NUI ĐA NĂNG DÙNG CHO MÓN MẶN VÀ MÓN CHAY (Ứng dụng thực hành món Mì trứng xào xốt tôm sacha- Mì chay xào rau nấm – Nui xoắn xào thập cẩm – Nui gạo xào xốt nấm chua ngọt)” do Giáo viên Bùi Thị Thanh Kỹ – BM Chế biến thực phẩm, NVH Phụ nữ Thành phố hướng dẫn.
Mì, nui xào là một trong những món ăn “quốc dân” được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Tuy nhiên, ngoài việc chọn những nguyên liệu tươi ngon có sẵn thì “linh hồn” của món ăn này là ở phần nước xốt, nước xốt có chuẩn vị, đậm đà thì món mì, nui xào càng thêm phần thơm ngon hấp dẫn. Nước xốt chính là yếu tố tạo ra hương vị và màu sắc đặc trưng cho món ăn, tự làm nước xốt mì, nui xào không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng và an toàn của món ăn mà còn tiết kiệm được chi phí và thay đổi hương vị theo ý muốn.
Đến với chuyên đề lần này, người tham dự được hướng dẫn thực hiện xốt xào mì, nui đa năng dùng cho món chay và món món mặn vừa thanh đạm, vừa tốt cho sức khỏe, và kích thích vị giác người thưởng thức. Cách làm nước xốt xào khá đơn giản, với sự kết hợp các loại gia vị như: Dầu hào, đường, bột ngọt, hạt nêm nấm, tiêu xay, tương ớt, hắt xì dầu, nước tương… đun với lửa nhỏ đến khi phần xốt sánh đặc, thơm nức, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Đặc biệt, phần xốt này đã được giáo viên hướng dẫn ứng dụng thực hiện cho các món: mì trứng xào xốt tôm sacha – mì chay xào rau nấm – nui xoắn xào thập cẩm – nui gạo xào xốt nấm chua ngọt tại lớp để học viên được thưởng thức trọn vẹn phần xốt khi được chế biến cùng các món ăn sẽ hấp dẫn ra sao.
Giáo viên Thanh Kỹ giải đáp các thắc mắc của từng học viên, đồng thời chia sẻ nhiều bí quyết, kinh nghiệm để có được thành phẩm hoàn hảo.
Học viên hài lòng với buổi chuyên đề, món ăn hoàn tất được trình bày đẹp, bắt mắt và hương vị thơm ngon
Chuyên đề thu hút 19 người tham dự
