CHUYÊN ĐỀ ỨNG DỤNG ĐẶC BIỆT : HƯƠNG VỊ NGÀY TẾT: BẮP BÒ HOA NGÂM MẮM TỎI – BA RỌI HEO NGÂM MẮM TẮC
Vào lúc 09g00 ngày 18/01/2026 (Chủ nhật) tại Nhà Văn hóa Phụ nữ TP.HCM (Cơ sở 2), Nhà Văn hóa Phụ nữ TP.HCM đã tổ chức chuyên đề ứng dụng đặc biệt, chủ đề: HƯƠNG VỊ NGÀY TẾT: BẮP BÒ HOA NGÂM MẮM TỎI – BA RỌI HEO NGÂM MẮM TẮC, với sự tham gia hướng dẫn của Chuyên gia ẩm thực Ngô Thanh Long
Đến với chuyên đề lần này, chuyên gia ẩm thực Ngô Thanh Long mang đến hai món ăn đổi vị, giải ngán ngày Tết, lý tưởng để cùng bạn bè, người thân “nhâm nhi”, nhưng cũng cực kỳ đưa cơm, thường được chế biến sẵn để lưu trữ ăn dần trong gia đình, hoặc sẵn sàng phục vụ bất cứ khi nào nhà có khách.
Để thực hiện được hai món ngâm hoàn hảo, quan trọng nhất chính là khâu chọn nguyên liệu, bắp bò nên chọn bắp bò hoa, có vân gân và mỡ trắng xen kẽ thịt, cắt ra như bông hoa rất đẹp, khi ăn vị giòn dai nhưng vẫn mềm ngọt, còn thịt heo thì chọn ba rọi có nạc, mỡ, da xen kẽ, giúp phần thịt ngâm mềm béo, không bị khô. Bên cạnh đó, phần nước ngâm cần dùng nước mắm ngon và gia vị gia giảm theo khẩu vị. Ngoài hướng dẫn cách chọn nguyên liệu, bí kíp còn nằm ở phần luộc thịt cùng một số loại thảo mộc, giúp cho phần thịt có hương thơm đặc trưng nhưng vẫn giữ được chất ngọt. Thành phẩm sau khi hoàn thành, ngâm từ 2-3 ngày là có thể dùng được.
Kết thúc chuyên đề, người tham dự được thử vị ngay thành phẩm cũng như được trao đổi với giáo viên những nội dung cần giải đáp.
Chương trình thu hút 23 người tham dự, là những học viên của Nhà Văn hóa Phụ nữ Thành phố và công chúng quan tâm.
