Chuyên đề ứng dụng đặc biệt “BÁNH TRUNG THU DẺO NHÂN DỪA CỐM & NHÂN ĐẬU XANH SẦU RIÊNG (Hướng dẫn cách pha màu tự nhiên, an toàn cho sức khỏe)”
Vào lúc 09g00 ngày 17/8/2025 (Chủ nhật) tại Nhà Văn hóa Phụ nữ TP.HCM (Cơ sở 2) đã diễn ra chuyên đề ứng dụng đặc biệt BÁNH TRUNG THU DẺO NHÂN DỪA CỐM & NHÂN ĐẬU XANH SẦU RIÊNG (Hướng dẫn cách pha màu tự nhiên, an toàn cho sức khỏe) do giáo viên Bùi Thị Thanh Kỹ hướng dẫn.
Bánh trung thu dẻo là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ rằm tháng Tám, gợi nhớ về tuổi thơ và những kỷ niệm sum vầy. Gần đây, xu hướng tự làm bánh trung thu tại nhà ngày càng phổ biến, giúp tiết kiệm chi phí, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mà người làm bánh còn được thỏa sức sáng tạo nên những chiếc bánh phù hợp với khẩu vị và sở thích cá nhân.
Đến với chuyên đề ứng dụng đặc biệt lần này, giáo viên Bùi Thị Thanh Kỹ hướng dẫn người tham dự cách làm Bánh Trung Thu dẻo nhân dừa cốm và nhân đậu xanh sầu riêng, đặc biệt mở rộng hướng dẫn cách pha màu tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.
Chuyên đề được chuẩn bị chu đáo từ nội dung đến quy trình thực hiện. Giáo viên Bùi Thị Thanh Kỹ lần lượt giới thiệu và hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến nấu nước đường, sên nhân, pha màu, tạo hình bánh…
Quy trình làm bánh trung thu dẻo tuy không đòi hỏi nhiều kỹ thuật và thời gian như làm bánh trung thu nướng, nhưng người làm bánh vẫn cần tập trung, khéo léo và tỉ mỉ ở từng công đoạn, để mỗi chiếc bánh làm ra có được độ dẻo phù hợp, không bị chảy dầu, không bị nứt vỏ…
Buổi chuyên đề đáp ứng được nhu cầu của học viên. Những chiếc bánh thành phẩm có lớp vỏ mềm mại, phần nhân bên trong được kết cấu mịn màng: nhân đậu xanh sầu riêng bùi ngọt, nhân dừa cốm dẻo thơm, bao bọc và hòa quyện với vị đậm đà của trứng muối. Chỉ nên sử dụng bánh bánh trung thu dẻo handmade tối đa trong 3-5 ngày, cần bảo quản bánh ở ngăn mát tủ lạnh, đưa ra nhiệt độ phòng 30 phút trước khi ăn để bánh mềm và dẻo trở lại.
Kết thúc chuyên đề, học viên hoàn toàn có thể tự tin trổ tài làm bánh trung thu dẻo với hai vị nhân hấp dẫn, thơm ngon, an toàn cho sức khỏe – để chiêu đãi, biếu tặng người thân, bạn bè trong mùa trăng sắp đến, mang đến niềm vui và sự ấm áp cho người thưởng thức.
Chương trình thu hút 14 người tham dự, là những học viên của Nhà Văn hóa Phụ nữ Thành phố và công chúng quan tâm.
