PHA THỨC UỐNG TỔNG HỢP – KHÓA 06/2026 (CƠ SỞ PHAN XÍCH LONG)

Thời gian học:

• Thứ 2-4-6 từ 8g00 – 10g30 (12 buổi/khóa): GV Thanh Nhàn – PXL PTU CS K6
• Thứ 2-4-6 từ 13g30 – 16g00 (12 buổi/khóa): GV Thu Nguyệt – PXL PTU CC K6
• Thứ 3-5 từ 8g00 – 11g00 (8 buổi/khóa): GV Thanh Nhàn – PXL PTU LS K6
• Chủ nhật từ 8g00 – 12g00 (4 buổi/khóa): GV Thu Nguyệt – PXL PTU NS K6

Khai giảng:

• Thứ 2-4-6: ngày 29/6/2026
• Thứ 3-5: ngày 30/6/2026
• Chủ nhật: ngày 05/7/2026

Học phí: 1.300.000 đồng/ khóa ( bao gồm nguyên vật liệu thực hành)

Chương trình học:

THỨC UỐNG TỔNG HỢP (Sáng 2-4-6)

Giáo viên giảng dạy: Nguyễn Thị Thanh Nhàn

1. Sinh hoạt lớp – Giới thiệu dụng cụ pha chế thức uống.
   Trà sữa trân châu thạch trứng phô mai.
2. Nước ép đặc biệt: Hạ hồng, Đồng xanh, Sắc nắng, Thu vàng, Cam sả đào, Thai fruit mocktail.
3. Kiến thức về cà phê. Pha cà phê theo phong cách Việt Nam: cà phê 2,3,4 tầng.
   Cà phê sữa Baileys, dừa; cà phê muối, trà xanh, trứng.
4. Kiến thức về rượu mùi. Cách rót và dùng rượu tầng (3,4,7 tầng).
   Ứng dụng vào rót nước trái cây.
5. Rượu Vang. Cocktail với Vang.
   Nước trái cây có gas.
6. Cách pha ca cao (nóng, lạnh).
   Trái cây nhúng chocolate.
   Ca cao sữa (Rum, Baileys, dừa, bạc hà).
   Chocolate nóng, lạnh.
7. Cách làm yaourt.
   Thức uống với yaourt.
   Yaourt dầm trái cây.
8. Tàu hủ mè đen bánh lọt nước dừa.
9. Kiến thức về nước có gas.
   Thức uống với nước có gas.
10. Các loại sinh tố:
    – Không chất xơ: chanh, tắc, chanh dây, xí muội.
    – Có chất xơ: mãng cầu dâu, mãng cầu chanh dây, mãng cầu tắc.
11. Kiểm tra cuối khóa – Ổi, đào, dâu, mãng cầu, chanh dây kết hợp với trân châu.
12. Cocktail thố. Nước detox.
    Thực hiện menu.

THỨC UỐNG TỔNG HỢP (Chiều 2-4-6) 

Giáo viên giảng dạy: Phan Thị Thu Nguyệt

1. Sinh hoạt lớp. Giới thiệu dụng cụ và vật liệu trong pha chế.
   Thức uống biến tấu với sữa và trái cây: sữa chanh, tắc, cam sữa, sữa chanh dây, sâm dứa sữa
2. Cách làm rượu trái cây: khế, thơm, chuối, nho…
   Cách nấu nước nho giải khát
3. Nước ép trái cây: chanh dây, thơm, cà rốt, ổi …
4. Sinh tố trái cây kết hợp: bơ, dừa, chuối, sa bô chê
5. Cà phê Tây phương và biến tấu: latte, cappuccino, caramel, cà phê trứng, cà phê Baileys.
   Cách làm kem mặn, kem trứng
6. Trà sữa trân châu, matcha sữa trân châu, trà Olong sữa trân châu.
   Cách làm thạch nhân phô mai, kem sữa béo, kem sữa matcha
7. Thức uống với trà: trà mãng cầu, trà xoài chanh dây, trà thơm, trà ổi hồng.
   Thạch chanh dây
8. Chè khúc bạch, chè mè đen
9. Sữa hạt dinh dưỡng: Sữa hạt sen, sữa đậu xanh, sữa đậu đỏ.
   Thạch dừa mềm
10. Tàu hủ lạnh vị khoai môn, tàu hủ lạnh vị trứng sữa.
    Cách làm xốt caramel
11. Sâm bổ lượng, rau má đậu xanh, rau má sữa
12. Tìm hiểu rượu mùi.
    Cocktail thố với trái cây, nước trái cây lên men và rượu

THỨC UỐNG TỔNG HỢP (Sáng 3-5)

Giáo viên giảng dạy: Nguyễn Thị Thanh Nhàn

1. Sinh hoạt lớp – Giới thiệu dụng cụ pha chế thức uống.
   Nước ép đặc biệt: tắc ép, Lady Singapore, Bird of Paradise, cần thơm.
2. Cách làm me ngào, thơm ngào, thốt nốt rim chanh dây.
   Thức uống với me, thơm, thốt nốt kết hợp với sả, soda, trái cây tồn trữ, sinh tố me.
3. Kiến thức và cách pha cà phê. Cà phê biến tấu với trái cây (chanh, cam, thơm, xoài).
   Cà phê đá xay hương vani, hạt dẻ.
4. Kiến thức về rượu mạnh: Whisky, Gin, Tequila. Pha cocktail.
   Nước giải rượu.
5. Các loại sinh tố tổng hợp đặc biệt kết hợp mãng cầu, dâu, chanh dây, cam, dừa, cà phê, sầu riêng, chocolate, bơ, ca cao.
6. Kiến thức về sữa. Thức uống sữa với chanh, tắc, chanh dây.
   Sữa trà xanh 3 tầng.
   Sữa tươi trân châu đường đen 4 vị.
   Cách làm trân châu đường đen (trân châu mua và tự làm).
7. Trang trí thức uống.
   Ứng dụng vào nước ép và sinh tố.
8. Chè dưỡng nhan, chè mây củ năng, chè bột lọc, chè bọc lạc.

THỨC UỐNG TỔNG HỢP (Sáng chủ nhật)

Giáo viên giảng dạy: Phan Thị Thu Nguyệt

1. Sinh hoạt lớp. Giới thiệu dụng cụ và vật liệu trong pha chế.
   Thức uống với chanh muối, xí muôị và trái cây: chanh muối đá, tắc xí muội, cam, chanh dây xí muội và soda.
   Lý thuyết làm yaourt. Thức uống pha chế với yaourt và trái cây: tắc, chanh, chanh dây, dâu tây, đào …
   Nước ép trái cây: thơm, chanh dây, cà rốt, ổi.
2. Cà phê Việt và biến tấu: cà phê đá, bạc sỉu đá, cà phê sữa đá, cà phê dừa, cà phê kem mặn.
   Cách làm kem mặn, kem nâu.
   Sinh tố trái cây: mãng cầu, thơm, dâu tây, chanh dây.
   Sữa đậu nành, sữa bắp, sữa đậu phộng – Nước sâm bông cúc
3. Trân châu đường đen, hồng trà sữa trân châu, trà sữa dâu.
   Cách nấu trà sữa với bột sữa, cách làm thạch trứng phô mai, kem sữa.
   Thức uống pha chế với ca cao: ca cao sữa đá, ca cao sữa cốt dừa, ca cao bạc hà, ca cao Baileys.
   Cách làm kem mặn, kem trứng.
   Cách nấu Chè dưỡng nhan.
4. Cách làm me ngào, thơm – thốt nốt rim đường.
   Thức uống với me ngào, soda me, me chanh muối, xí muội.
   Thức uống trà: Trà lê hoa nhài, trà vải, trà chanh quế hoa, trà Thái xanh.
   Tìm hiểu rượu Rum. Coktail thố với rượu và trái cây: dâu tây, nho, táo, lê, thơm.