Hủ Tiếu Mì Hoành Thánh – Cách Nấu Chay Thơm Ngon

Hủ tiếu mì hoành thánh là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đậm đà, hủ tiếu mì hoành thánh mặn hay chay cũng đã trở thành một trong những món ăn được nhiều người ưa thích. Trong bài viết này, Nhà Văn Hoá Phụ Nữ sẽ cùng bạn tìm hiểu cách nấu hủ tiếu mì hoành thánh và cách làm hủ tiếu mì hoành thánh chay nhé!

Tổng quan về món ăn hủ tiếu mì hoành thánh 

Hủ tiếu mì hoành thánh là một món ăn được nhiều người yêu thích tại Việt Nam. Món ăn bao gồm các thành phần chính như mì, hủ tiếu, hoành thánh và nước dùng thơm ngon. Món ăn này có nguồn gốc từ người Hoa và được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc biệt của nó. Tuy nhiên, bạn có thể tận hưởng hương vị ngon lành của món ăn này ngay cả khi ăn chay. Vậy cách nấu hủ tiếu mì hoành thánh chay như thế nào?

Hướng dẫn chi tiết cách làm hủ tiếu mì hoành thánh chuẩn vị, ngọt thanh

Tiếp đến, Nhà Văn Hoá Phụ Nữ sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn với khẩu phần dành cho 4 người. Bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu và chế biến món ăn theo công thức sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Hủ tiếu khô: 100 gram
• Hành boa rô: 2 nhánh
• Cà rốt 1 củ: 100 gram
• Củ cải trắng 1 củ: 100 gram
• Khoai môn: 100 gram
• Khoai lang: 100 gram
• Cải thảo: 100 gram
• Nấm hương tươi: 100 gram
• Nấm hương khô: 50 gram
• Đậu hũ trắng 2 miếng: 300 gram
• Lê 2 quả: 150 gram
• Bắp mỹ 1 quả: 200 gram
• Rau ăn kèm (hẹ/ giá đỗ/ ngò tàu)
• Tiêu/ muối: 1 ít
• Hạt nêm chay: 1/5 muỗng canh
• Đường phèn: 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn: 500 ml

Chi tiết chế biến nguyên liệu – Cách nấu hủ tiếu mì hoành thánh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Nấm hương khô: Ngâm nấm hương khô trong nước lạnh khoảng 30 phút để làm cho nấm nở mềm. Sau đó, rửa nấm 2-3 lần bằng nước và vắt nước kiệt, để ráo. Sử dụng dao để băm nhuyễn toàn bộ phần nấm hương và đặt vào một chén.
• Nấm hương tươi: Cắt bỏ chân của nấm hương tươi bằng dao. Sau đó, ngâm nấm trong nước muối pha loãng trong khoảng 2 phút. Rửa sạch nấm lại bằng nước và sử dụng dao để tỉa một ít ở phần đầu nấm, tạo thành hình dạng như ngôi sao.
• Khoai môn: Rửa sạch khoai môn, sau đó cho vào nồi và hấp khoảng 10 phút cho đến khi khoai môn chín mềm. Tắt bếp và đợi khoai nguội. Bóc vỏ khoai và đặt vào tô, sử dụng muỗng để nghiền nhuyễn khoai môn.
• Khoai lang: Làm tương tự như cách sơ chế khoai môn.
• Hành boa rô: Rửa sạch hành boa rô. Cắt nhỏ phần lá hành và cắt lát mỏng phần gốc hành. Rửa sạch nhánh hành boa rô còn lại và cắt phần gốc thành các khúc dài khoảng 2.5 – 3 lóng tay.
• Đậu hũ: Rửa sạch đậu hũ, dùng khăn thấm hết nước và cắt thành các khối vuông nhỏ có cạnh dài khoảng 1 – 1.5 lóng tay.
• Bắp: Lột vỏ bắp, rửa sạch, để ráo và cắt thành khúc dài khoảng 3 lóng tay.
• Quả lê: Rửa sạch vỏ quả lê, cắt thành các múi cau.
• Cà rốt và củ cải trắng: Gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng, rửa sạch và cắt thành lát nhỏ vừa ăn. Sau đó, tỉa hình hoa để món ăn thêm đẹp mắt.
• Cải thảo: Bỏ gốc cải thảo và cắt lá thành đoạn nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.
• Hẹ, giá đỗ và ngò tàu: Rửa sạch hẹ, giá đỗ và ngò tàu. Cắt nhỏ hẹ và ngò tàu.

Bước 2: Làm nhân hoành thánh 

Thêm lần lượt các nguyên liệu sau: 100 gram khoai lang đã nghiền nhuyễn, 100 gram khoai môn đã nghiền nhuyễn, 100 gram nấm hương khô đã băm nhuyễn, 10 gram lá hành boa rô đã cắt nhỏ, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1/2 muỗng canh tiêu.

Sau đó, trộn đều tay cho đến khi các gia vị thấm đều và các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau. Khi mọi thứ đã trở nên đồng nhất, bạn đã hoàn tất quá trình này.

Bước 3: Hướng dẫn cách gói làm hủ tiếu mì hoành thánh

• Chuẩn bị các vỏ hoành thánh đã sẵn có.
• Lấy một muỗng nhân đã trộn vừa và đặt giữa vỏ hoành thánh.
• Sử dụng tay để gấp phần mép của hoành thánh lại, đảm bảo rằng nhân không bị rơi ra ngoài.
• Tiếp tục quá trình này cho tất cả các phần còn lại.

Bước 4: Nấu nước dùng ngọt thanh 

Để nấu nước dùng hủ tiếu mì hoành thánh, bạn có thể làm theo các bước sau mà không dính trùng lặp:

• Chuẩn bị một nồi và thêm vào 150 gram quả lê đã cắt múi cau, 200 gram bắp mỹ đã cắt khúc, 20 gram hành boa rô đã cắt khúc, 1 muỗng cà phê muối và 2 lít nước.
• Đậy nắp nồi và đun với lửa lớn khoảng 2 phút để nước sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ và hầm nước dùng trong khoảng 60 phút để có hương vị ngọt.
• Khi quá trình hầm kết thúc, vớt hết các nguyên liệu ra khỏi nồi.
• Tiếp theo, thêm vào nồi 100 gram cà rốt đã cắt lát mỏng, 100 gram củ cải trắng đã cắt lát mỏng và 100 gram nấm đông khô tươi.
• Hầm thêm 20 phút với lửa nhỏ, sau đó thêm lá cải thảo đã cắt khúc, 1.5 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay và 1/2 muỗng canh đường phèn vào nồi.
• Khuấy nhẹ nhàng và nấu thêm 2 phút nữa để đảm bảo các gia vị tan hết vào nước dùng.
• Cuối cùng, tắt bếp và nước dùng của bạn đã sẵn sàng sử dụng.

Bước 5: Chiên hoành thánh và đậu hũ

• Cho dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun lên và chờ cho đến khi dầu sôi lăn tăn.
• Thêm 300g đậu hũ đã được cắt thành khối vuông nhỏ vào chảo. Chiên với lửa lớn trong khoảng 3 phút để đậu hũ có màu vàng đều và hấp dẫn. Sau đó, vớt đậu hũ ra khỏi chảo.
• Tiếp theo, thêm hoành thánh đã gói vào chảo dầu. Chiên với lửa vừa trong khoảng 4 phút để nhân của hoành thánh chín. Sau khi nhân chín, tăng lửa lớn và chiên thêm 2 phút để lớp vỏ hoành thánh trở nên vàng giòn.
• Tắt bếp và vớt hoành thánh ra, để chúng trên một tô có lót khăn giấy để hút dầu thừa.

Những lưu ý khi nấu món hù tiếu mì hoành thánh chay bạn cần biết

Khi nấu món hủ tiếu mì hoành thánh chay, dưới đây là một số lưu ý mà bạn nên biết:

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Đảm bảo chọn các nguyên liệu tươi mới và chất lượng để có một món ăn ngon. Sử dụng các loại rau củ tươi, nấm, đậu và các loại chay khác để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.
• Chuẩn bị hủ tiếu và mì: Hủ tiếu và mì có thể được mua sẵn hoặc tự làm. Nếu tự làm, hãy đảm bảo theo đúng công thức và quy trình để có được hủ tiếu và mì mềm mịn, không bị dính chặt.
• Chế biến nước dùng: Nước dùng là yếu tố quan trọng trong món hủ tiếu mì hoành thánh. Nếu bạn muốn có hương vị ngon nhất, hãy nấu nước dùng từ xương hầm chay hoặc sử dụng nước dùng chay sẵn.
• Thêm gia vị: Hành, tỏi, gừng và các gia vị khác có thể được sử dụng để tăng hương vị cho nước dùng và các thành phần chay khác.
• Lưu ý nấu mì: Nếu bạn sử dụng mì khô, hãy nhớ luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì để đảm bảo mì chín đều, không bị quá mềm hoặc cứng.

Lời kết

Hy vọng thông qua nội dung bài viết “Hủ Tiếu Mì Hoành Thánh – Cách Nấu Chay Thơm Ngon” sẽ hữu ích đến các bạn đọc. Nếu bạn quan tâm đến các công thức nấu ăn đừng quên theo dõi Website chúng tôi thường xuyên hoặc tham khảo các khoá học nấu ăn tại Nhà Văn Hoá Phụ Nữ nhé!