Vào lúc 09g00 ngày 17/01/2026 (thứ Bảy) tại Nhà Văn hóa Phụ nữ TP.HCM (Cơ sở 2), Nhà Văn hóa Phụ nữ TP.HCM đã tổ chức chuyên đề ứng dụng đặc biệt, chủ đề: HƯƠNG VỊ NGÀY TẾT: ĐUÔI HEO CHIÊN GIÒN XỐT MẮM TỎI – NEM TRÉ BÌNH ĐỊNH (Kết hợp hướng dẫn cách làm dưa giá dùng kèm) với sự tham gia hướng dẫn của Chuyên gia ẩm thực Cao Văn Phương
Chuyên gia ẩm thực Cao Văn Phương hướng dẫn người tham dự cách chọn mua nguyên liệu phù hợp, tươi ngon để chế biến các món ngon cho ngày Tết. Với món “đuôi heo chiên giòn xốt mắm tỏi”, giáo viên hướng dẫn chi tiết từ khâu sơ chế khử mùi, kỹ thuật chiên giòn không ngấy đến cách pha xốt mắm tỏi có vị hài hoà mặn – chua – ngọt, thơm lừng mùi tỏi phi vàng và nước mắm sánh quyện, tạo nên hương vị đậm đà, gây nghiện cho nhiều món ăn.
Món ngon thứ hai, với tai và da heo trắng nõn kết hợp mùi thơm đặc trưng của riềng, mè, thính và lá ổi, cùng bí kíp ủ tré đúng chuẩn, giữ được vị chua nhẹ tự nhiên, “nem tré Bình Định” – đặc sản vùng miền dân dã, độc đáo, góp phần làm cho mâm cỗ ngày Tết thật hấp dẫn. Ngoài ra, giáo viên Cao Văn Phương còn hướng dẫn cách làm dưa giá dùng kèm, mang tính ứng dụng cao cho các thực đơn. Món dưa giá thanh mát, giòn nhẹ, chua dịu không chỉ giúp cân bằng vị béo – mặn của các món chính mà còn phù hợp với hương vị ngày Tết, dễ làm, an toàn và có thể bảo quản ngắn ngày trong gia đình.
Giáo viên hướng dẫn thực hiện thành công các món ăn với thành phẩm thơm ngon, trình bày đẹp mắt, mang lại sự yêu thích cho học viên. Qua đó truyền tải tinh thần giữ gìn hương vị Tết truyền thống, giúp học viên tự tin chuẩn bị mâm cơm ngày xuân ấm cúng, trọn vị và đậm đà bản sắc Việt.
Chuyên đề thu hút 13 người tham dự