PHA THỨC UỐNG TỔNG HỢP – KHÓA 12/2023 (CƠ SỞ CHÍNH)

Thời gian học:

• Thứ 2-4-6  từ 8g00 – 10g30 (12 buổi/khóa): GV Thanh Nhàn – PTU CS K12
• Thứ 2-4-6 từ 13g30 – 16g00 (12 buổi/khóa) : GV Thu Nguyệt – PTU CC K12
• Thứ 2-4-6  từ 17g30 – 20g00 (12 buổi/khóa): GV Thành Được – PTU CT K12
• Thứ 3-5 từ 8g00 – 11g00 (8 buổi/khóa): GV Thanh Nhàn – PTU LS K12
• Chủ nhật từ 8g00 – 12g00 (4 buổi/khóa): GV Thu Nguyệt – PTU NS K12

Khai giảng:

• Thứ 2-4-6: ngày 29/11/2023
• Thứ 3-5: ngày 30/11/2023
• Chủ nhật: ngày 03/12/2023

Học phí: 1.000.000 đồng/ khóa ( bao gồm nguyên vật liệu thực hành)

Chương trình học:

THỨC UỐNG TỔNG HỢP (Sáng 2-4-6)  

Giáo viên giảng dạy: Nguyễn Thị Thanh Nhàn

1. Sinh hoạt lớp – Giới thiệu dung cụ pha chế thức uống.
   Trà sữa trân châu thạch phô mai, thạch trứng.
2. Nước ép đặc biệt kết hợp trái cây với dưa leo: Hạ hồng, Đồng xanh, Sắc nắng, Thu vàng, cam sả đào, Thái fruit .
3. Kiến thức về cà phê, pha cà phê theo phong cách Việt Nam: cà phê 2,3,4 tầng; cà phê sữa Rum (Baileys, dừa), cà phê vẽ hoa.
4. Kiến thức về rượu mùi. Cách rót và dùng rượu tầng (3,4,7 tầng).
5. Rượu Vang. Cocktail với Vang: Wine cooler, Sangria. Nước trái cây có gas.
6. Thức uống với ca cao (nóng, lạnh). Ca cao sữa đá với rượu, dừa hay Baileys hay bạc hà. Trái cây nhúng chocolate.
7. Cách làm yaourt. Thức uống với yaourt: me, tắc, việt quất. Trái cây dầm yaourt.
8. Tàu hủ mè đen bánh lọt nước dừa.
9. Nước có gas. Thức uống với nước có gas.
10. Thức uống xay không có chất xơ (fiber): chanh tuyết, tắc tuyết, chanh dây tuyết, chanh muối tuyết, sinh tố cà phê.
11. Kiểm tra cuối khóa – Thức uống xay có chất xơ: mãng cầu kết hợp với trái cây khác.
12. Vài loại detox. Cocktail thố các loại. Hướng dẫn thực hiện menu thức uống.

THỨC UỐNG TỔNG HỢP (Chiều 2-4-6) 

Giáo viên giảng dạy: Phan Thị Thu Nguyệt

1. Sinh hoạt lớp – Giới thiệu dụng cụ pha chế thức uống.Thức uống với trà Lipton: chanh, cam, tắc, chanh dây, xí muội.
2. Sinh tố trái cây: chuối, dâu tây, xoài, thơm, chanh dây…
3. Nước ép trái cây: dưa hấu, thơm, chanh dây, thanh long…
4. Cà phê biến tấu: cà phê sữa đá thạch đen, cà phe sữa đậu nành, cà phê ca cao đá xay, matcha cà phê đá xay. Cách làm bông kem.
5. Tàu hủ đá, tàu hủ lạnh với xốt chanh dây và xốt sữa béo.
6. Trà sữa trân châu 3 vị, trân châu đường đen. Cách làm thạch với bột kem trứng. Cách làm trân châu phô mai, cách làm kem trứng.
7. Nha đam đường phèn. Thức uống với nha đam và trái cây: chanh, tắc, hạt chia, chanh dây.
8. Chè ngũ quả, thạch thủy tinh, nước sâm rong biển.
9. Thức uống với trà Hibicus và trái cây: dâu tây, thơm, xoài, vải…
10. Thức uống với si rô. Cách nấu si rô trái cây: tắc, chanh dây, thơm, cam.
11. Kiểm tra cuối khóa – Chè củ năng 3 màu, bột lọc, bột lọc nhân đậu phộng.
12. Cocktail với rượu Vodka và Brandy. Cocktail thố với trà rượu và trái cây.

THỨC UỐNG TỔNG HỢP (Tối 2-4-6)

Giáo viên giảng dạy: Lê Thành Được

1. Thức uống từ cà phê: cà phê muối, cà phê sữa dừa, cà phê matcha, cà phê cốm non.
2. Trà sữa truyền thống từ trà olong và trà đen, làm thạch phô mai.
3. Chanh dằm nhiệt đời, trà chanh dằm trái cây nhiệt đới.
4. Sinh tố: bơ sầu riêng, dừa cà phê, mãng cầu dâu, chanh dây.
5. Trà đào cam sả, trà trái cây nhiệt đới, trà sen vàng, trà dâu Sài Gòn.
6. Matcha cốm non, trà Hibicus, ca cao sữa dừa, Milo dằm.
7. Nước la hán quả, nước sâm lạnh, nước sâm rong biển.
8. Nước ép bổ dưỡng: củ dền – chanh dây, táo – thơm – cải bó xôi, cam-bạc hà- cà rốt.
9. Cách làm trân châu đen và trắng. Sữa tươi trân châu đường đen.
10. Chè khúc bạch – Chè bạch quả.
11. Thức uống từ nha đam: chè nha đam, nha đam bạc hà, nha đam chanh dây, sữa chua nha đam.
12. Thức uống từ trà lipton, lipton sữa 3 tầng, lipton bạc hà, lipton nhiệt đới trái cây, trà lipton xí muội cay.

THỨC UỐNG TỔNG HỢP (Sáng 3-5)  

Giáo viên giảng dạy: Nguyễn Thị Thanh Nhàn

1. Sinh hoạt lớp – Giới thiệu dụng cụ pha chế thức uống. Nước ép đặc biệt: tắc ép, Lady Singapore, Bird of Paradise, cần thơm.
2. Cách làm me ngào, thơm ngào. Thức uống với me, thơm: soda me rum, soda me xí muội, me sả, me sả thơm, soda me thơm, sinh tố me.
3. Cách pha cà phê. Cà phê biến tấu. Cà phê đá xay hương vị Tây Phương.
4. Rượu mạnh: Whisky, Gin, Tequila. Cocktail với 3 loại rượu trên.
5. Kiến thức về sinh tố. Sinh tố tổng hợp: Nồng nàn, Tia nắng, Thanh tao, Trắng nâu, Chocolate một mình, bơ ca cao.
6. Kiến thức về sữa. Thức uống với sữa: chanh, tắc, chanh dây, sữa trà xanh 3 tầng. Sữa trân châu đường đen 3 vị. Cách làm trân châu đường đen.
7. Kiểm tra cuối khóa – Hướng dẫn trang trí thức uống. Ứng dụng vào 2 ly nước ép và 2 ly sinh tố.
8. Chè dưỡng nhan, chè mây củ năng, chè bột lọc, chè bọc lạc.

THỨC UỐNG TỔNG HỢP (Sáng chủ nhật)

Giáo viên giảng dạy: Phan Thị Thu Nguyệt

1. Sinh hoạt lớp – Giới thiệu dụng cụ pha chế thức uống.
   Thức uống biến tấu với sữa và trái cây: chanh, cam, tắc, chanh dây.
   Cách làm rượu trái cây: chuối, thơm, nho, khế.
   Cách nấu nước nho (hoặc chanh dây).
   Sinh tố trái cây: chuối, xoài, dâu tây, chanh dây.
2. Cà phê Tây Phương: Cappuccino, Latte, Caramel, cà phê vẽ hoa, cà phê trứng.
   Sữa hạt sen đậu xanh, đậu đỏ.
   Thức uống dinh dưỡng: Matcha sữa, bánh, đậu nành, trái cây.
3. Trà sữa trân châu đường đen, trà Thái trân châu.
   Thạch dứa nhân phô mai.
   Chè khúc bạch, chè mè đen.
   Cocktail thố với nước trái cây lên men. Cocktail với rượu mùi.
   Kiểm tra cuối khóa.
4. Sâm bổ lượng, rau má đậu xanh.
   Dừa thủy tinh, thạch trái cây.
   Nước ép trái cây: chanh dây, ổi, thơm, dưa leo…