Học Làm Bánh Trung Thu – Các Bí Quyết Làm Bánh Ngon Bất Bại!

Mùa Trung Thu đang đến gần kề, nhiều gia đình Việt Nam lại háo hức chuẩn bị cho các món quà truyền thống đặc biệt. Trong số đó, bánh Trung Thu luôn luôn là lựa chọn hàng đầu, bởi sở hữu hương vị đặc trưng và cách làm không quá khó nhằn, cơ hội kết nối với các thành viên trong gia đình. Dù vậy, phải thực hiện nhiều để tay nghề ngày 1 dày dặn thì việc học làm bánh trung thu mới có thể thành công.

Đăng ký các lớp học làm bánh trung thu ở đâu để được hướng dẫn quá trình làm bánh trung thu nướng đơn giản, hiệu quả. Hãy cùng Nhà Văn Hóa Phụ Nữ TP. Hồ Chí Minh tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Học làm bánh trung thu tuy không khó, nhưng nếu không được hướng dẫn bài bản, bánh sẽ dễ bị hỏng, không đạt yêu cầu về độ cứng và vẻ đẹp.

Tổng hợp những bí quyết giúp quá trình học làm bánh trung thu dễ dàng hơn

Cách nấu nước đường làm bánh trung thu

Không chỉ đơn giản là đường và nước, nước đường dành riêng cho bánh Trung Thu lại có nhiều điểm khác biệt. Bởi chúng còn phải có thêm nước cốt nhanh, thơm, nấu nhiều giờ liền để có màu sắc tươi và đẹp mắt hơn. Ngoài ra, nước đường còn phải có độ sánh, loãng vừa, nếu quá đặc sẽ dễ làm bánh khô, ngược lại nếu quá lỏng, bánh sẽ dễ bị nhão và không còn ngon nữa.

Thông thường, nước đường sẽ là sự kết hợp giữa đường nâu và đường trắng, vì màu sắc sẽ giúp bánh có màu đẹp và chuẩn hơn. Dù là bánh dẻo hay bánh nướng hay các loại bánh Trung Thu khác thì khâu chuẩn bị nước đường được xem là vô cùng quan trọng!

Bột mỳ làm bánh trung thu

Tại các lớp học làm bánh Trung thu, giáo viên sẽ chia sẻ nhiều loại bột khác nhau, sử dụng cho từng loại bánh khác nhau.

Đối với bánh nướng

• Bột mì số 8: Bột mì số 8 hay còn được biết đến là bột bánh cake. Bột không chứa nhiều gluten nên phù hợp với những bánh cần độ mềm và xốp. Khi dùng loại bột mì này để làm bánh, vỏ bánh khi nướng sẽ khá khô, cứng và phải mất từ 3 – 4 ngày sau đó thì lớp vỏ bánh mới mềm xuống.
• Bột mì số 11: Với hàm lượng Protein từ 10.5% – 11.5% thì đây là loại bột thích hợp cho mọi loại bánh. Sau khi hoàn thành xong, lớp vỏ bánh sẽ hơi cứng, đặt ở nhiệt độ phòng thì sau khoảng 2 ngày chúng sẽ dần xốp, mềm và thơm ngon hơn rất nhiều.
• Bột bánh trung thu pha sẵn: Nếu chị em không có nhiều thời gian thì đây loại bột pha sẵn là tiện lợi và tiết kiệm thời gian nhất. Chỉ cần làm theo đúng như hướng dẫn trong gói bột bánh cung cấp là được.

Đối với bánh trung thu dẻo

Bánh Trung Thu dẻo sẽ được làm bằng bột nếp đã rang chín vì vậy bánh dẻo có thể thưởng thức ngay sau khi hoàn thành xong mà không cần phải nướng hay hấp lại. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại bột pha sẵn tiện lợi. Nhưng để đậm đà hương vị truyền thống thì người ta vẫn ưu tiên sử dụng các loại bột thông thường như:

• Bột bánh dẻo truyền thống (miền Bắc): Đây là một loại bột được sử dụng nhiều nhất, khá truyền thống, có mùi thơm đặc trưng của nếp rang, có mùi bột thơm nhẹ, màu sắc trắng đục. Bạn có thế dễ dàng mua bột bánh dẻo truyền thống tại cửa hàng bán nguyên vật liệu làm bánh hoặc các cửa hàng tạp hóa.
• Bột bánh dẻo Sanh Ký: Đây là bột bánh dẻo quen thuộc đối với người miền Nam, dễ dàng mua ở các chợ truyền thống. Bánh dẻo từ bột Sanh Ký này cho ra bánh có màu trong, khá đẹp mắt.

Quá trình làm bánh trung thu dẻo cũng tương tự như làm bánh trung thu thông thường, tuy nhiên không cần nướng hay hấp cũng có thể ăn liền được

Sên nhân bánh Trung Thu đúng cách

Đối với nhân ngọt

Khi bạn tiến hành sên nhân đậu đỏ, đậu xanh, hạt sen, khoai môn,… cần đảm bảo các loại đậu, hạt đã được hấp chín hoặc luộc chín từ trước đó để tránh bị sượng, cứng khi ăn. Trước khi tiến hành luộc đậu, một số loại đầu cần phải được ngâm qua nước sôi với 500gr đường từ 2 – 3 tiếng để đậu có vị ngọt vừa phải.

Bạn nên sên nhân trên lửa vừa để nhân không bị khô và tách nước. Nhân càng dẻo mịn, càng ráo thì thời gian bảo quản sẽ được lâu hơn. Bên cạnh đó, bí quyết nhỏ mà bạn nên ghi nhớ là sên nhân cùng một ít dầu dừa sẽ giúp nhân thơm ngon hơn. Nhân có độ dẻo vừa phải, mịn, thơm, khi cầm không bị chảy hay dính tay là nhân đạt chuẩn.

Ngày nay, bánh Trung thu nhân ngọt cực kỳ đa dạng như nhân đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn,…

Đối với nhân thập cẩm

Bạn nên ngâm mỡ với đường theo tỉ lệ 2 mỡ : 1 đường khoảng từ 5 đến 6 tiếng để mỡ được trong và giòn. Nếu như có nhiều thời gian hơn, bạn có thể ngâm mỡ trước đó 1 ngày để mỡ đạt được chất lượng tốt nhất.  Ngoài ra, khi tiến hành luộc hạt sen thì cần ngâm với nước để cho hạt sen mau nhừ và mềm hơn. Bạn cũng có thể luộc với nước lọc hoặc nước đường sẽ giúp hạt có thêm độ ngọt nhẹ.

Khi các nguyên liệu đã ráo nước và khô hoàn toàn, bạn tiến hành cắt các nguyên liệu thật nhuyễn. Để tạo độ ngọt và đậm đà cho nhân, có thể dùng thêm nước đường hoặc nước tương, dầu hào thay vì muối hoặc đường như các món ăn thông thường. Cần nhào nguyên liệu thật đều tay trên chảo với lửa nhỏ, thấy nhân có độ nặng, khi vo tròn nhân dính chắc lại là được. Quá trình làm bánh Trung Thu nhân này cũng không quá phức tạp!

Với bánh nhân thập cẩm, hãy cắt các nguyên liệu thành miếng nhỏ thay vì xay nhuyễn, để giữ được hương vị và sự thơm ngon đặc trưng.

Lớp học làm bánh Trung Thu ở đâu? Tại Nhà Văn Hóa Phụ Nữ TP.Hồ Chí Minh có uy tín?

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm để học làm bánh Trung Thu chuyên nghiệp, đa dạng các thể loại bánh Trung thu khác nhau thì Nhà Văn Hóa Phụ Nữ TP.Hồ Chí Minh là sự lựa chọn trên tuyệt vời. Với kinh nghiệm lâu năm và đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, chúng tôi cung cấp các lớp học làm bánh Trung Thu từ cơ bản đến nâng cao. Lợi ích khi tham gia lớp học mà bạn không thể bỏ qua, như:

Học với các giáo viên dày dặn kinh nghiệm

Các giảng viên tại Nhà Văn Hóa Phụ Nữ TP.HCM đều là những chuyên gia trong ngành làm bánh, sẵn sàng chia sẻ những bí quyết và kỹ thuật độc quyền. Bên cạnh đó, giáo viên luôn sẵn sàng hỗ trợ, chia sẻ những lời khuyên bổ ích, giúp bạn thực hiện làm bánh thành công ngay từ lần đầu tiên.

Kỹ thuật thực hành

Học viên sẽ được thực hành trực tiếp với các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh chuyên nghiệp. Điều này giúp nâng cao kỹ năng và tự tin hơn khi làm bánh tại nhà. Khi được thực hành nhiều, nâng cao tay nghề, bạn hoàn toàn có thể mở các cửa hàng bán bánh Trung thu.

Cơ sở vật chất và khóa học đa dạng

Có 2 cơ sở nằm ngay tại các khu vực trung tâm của TP.HCM, chúng tôi sở hữu cơ sở vật hiện đại, cung cấp đầy đủ nguyên vật liệu, máy móc, vật dụng làm bánh chuyên dụng để giúp học viên dễ dàng thực hiện.

Kết luận: Khám phá nghệ thuật làm bánh Trung Thu tại Nhà Văn Hóa Phụ Nữ TP.Hồ Chí Minh

Làm bánh Trung Thu không chỉ là việc chuẩn bị một món ăn thông thường mà còn là cơ hội để khám phá một phần văn hóa rất đặc trưng của Việt Nam. Để trả lời câu hỏi “Học làm bánh Trung Thu ở đâu?”. Câu trả lời nằm ở đây – Nhà Văn Hóa Phụ Nữ TP.Hồ Chí Minh mang đến các lớp học làm bánh Trung Thu chất lượng, giúp học viên không chỉ học hỏi được các kỹ thuật, cách làm bánh Trung thu nâng cao mà còn có cơ hội kết nối, giao lưu với những người có cùng sở thích.

Với những thông tin và hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, hy vọng bạn đã có thêm kiến thức và cảm hứng để tự tay làm những chiếc bánh Trung Thu ngon như ngoài hàng. Nếu bạn muốn nâng cao kỹ năng và khám phá thêm nhiều bí quyết làm bánh, đừng quên đăng ký tham gia các khóa học tại Nhà Văn Hóa Phụ Nữ TP.Hồ Chí Minh  Chúc bạn thành công và đón một mùa Trung Thu thật ý nghĩa!

Tham gia các lớp học làm bánh của Nhà Văn Hóa Phụ Nữ TP.HCM ngay hôm nay!