CHUYÊN ĐỀ ỨNG DỤNG ĐẶC BIỆT “Hướng dẫn thực hiện món: BÁNH TRUNG THU NƯỚNG NHÂN THẬP CẨM GÀ QUAY (Hướng dẫn cách làm vỏ bánh, nước đường, sơ chế trứng muối, cách làm nhân thập cẩm gà quay & gà quay lá chanh, tạo hình bánh, nướng bánh & bảo quản cho kinh doanh)”
Vào lúc 09g00 ngày 27/7/2024 (Thứ bảy), tại Nhà Văn hóa Phụ nữ TP.HCM (Cơ sở 2) đã diễn ra chuyên đề ứng dụng đặc biệt “Hướng dẫn thực hiện món: BÁNH TRUNG THU NƯỚNG NHÂN THẬP CẨM GÀ QUAY (Hướng dẫn cách làm vỏ bánh, nước đường, sơ chế trứng muối, cách làm nhân thập cẩm gà quay & gà quay lá chanh, tạo hình bánh, nướng bánh & bảo quản cho kinh doanh)” do Giáo viên Bùi Thị Thanh Kỹ – BM Chế biến thực phẩm, NVH Phụ nữ Thành phố hướng dẫn.
Bánh Trung thu truyền thống từ lâu đã là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ mùa trăng của mỗi gia đình Việt. Trong chuyên đề ứng dụng đặc biệt lần này, giáo viên Thanh Kỹ mang đến cho người tham dự công thức làm nên một trong những vị bánh Trung thu truyền thống được nhiều người yêu thích – thành phẩm không chỉ đẹp mắt, hấp dẫn mà còn có thể điều chỉnh độ ngọt để phù hợp với khẩu vị, sức khỏe của người tiêu dùng hiện đại, không sử dụng chất bảo quản: “Bánh Trung thu nướng nhân thập cẩm gà quay”.
Đến với Chuyên đề, mỗi học viên có những dự định khác nhau: người cần hoàn thiện công thức để ứng dụng ngay vào kinh doanh; người muốn tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt để thưởng thức cùng gia đình, hoặc dành tặng bạn bè, người thân; cũng có người tham gia lớp học như một thú thư giãn cuối tuần…
Mở đầu, giáo viên Thanh Kỹ hướng dẫn người học từng bước tỉ mỉ, rồi lần lượt bao quát trọn vẹn quy trình làm bánh: cách chọn bột, nấu nước đường, sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị nhân bánh, cách làm vỏ bánh, tạo hình bánh; công dụng của việc phết lòng đỏ trứng vịt, xịt hơi nước lên bề mặt bánh giữa hai lần nướng; cách chỉnh nhiệt độ lò nướng cho phù hợp; cách bảo quản bánh được lâu…
Ngoài việc chia sẻ quy trình làm bánh Trung thu, giáo viên còn hướng dẫn rất kỹ cách làm gà quay xé sợi – không chỉ ứng dụng làm nhân bánh, mà còn có thể dùng riêng như một món ăn mặn trong bữa cơm gia đình, chắc chắn sẽ làm các em nhỏ “thích mê”.
Xuyên suốt chuyên đề, giáo viên Thanh Kỹ nhiệt tình lắng nghe, giải đáp thắc mắc và chia sẻ đến học viên thêm nhiều bí quyết, kinh nghiệm để đảm bảo luôn có được những mẻ bánh Trung thu hoàn hảo.
Thành phẩm “Bánh Trung thu nướng nhân thập cẩm gà quay” được thực hiện thành công, đúng thời gian dự kiến. Bánh có hình thức đẹp mắt với lớp vỏ ngoài mềm mịn, vàng đều, hương vị thơm ngon, hấp dẫn – tượng trưng cho những lời chúc viên mãn mà Nhà Văn hóa Phụ nữ Thành phố muốn gửi đến mọi người, mọi gia đình nhân ngày “Tết đoàn viên” sắp đến.
Chương trình diễn ra thành công, thu hút 20 người tham dự.
