Chuyên đề ứng dụng đặc biệt: “CHẠO TÔM BỌC MÍA – CHẠO MỰC QUẤN SẢ (Kết hợp hướng dẫn cách làm nước mắm chua ngọt, tương ngọt, đồ chua và mỡ hành dùng kèm)”

Vào lúc 09g00 ngày 16/11/2025 (Chủ nhật) tại  Nhà Văn hóa Phụ nữ TP.HCM (Cơ sở 2) đã diễn ra chuyên đề ứng dụng đặc biệt “CHẠO TÔM BỌC MÍA – CHẠO MỰC QUẤN SẢ (Kết hợp hướng dẫn cách làm nước mắm chua ngọt, tương ngọt, đồ chua và mỡ hành dùng kèm)” do giáo viên Bùi Thị Thanh Kỹ hướng dẫn.

Chạo – món ăn truyền thống đậm đà, tinh tế của các gia đình Việt. Với cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng thành phẩm lại đẹp mắt, chạo thường được dùng như món khai vị hoặc món ăn đường phố được nhiều người ưa thích, đặc biệt là trong tiết trời se lạnh cuối năm.

Với mong muốn giúp người học dễ dàng hơn trong việc thực hiện món ăn này, giáo viên Thanh Kỹ đã hướng dẫn chi tiết, tỉ mỉ tất cả các công đoạn từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, cách chọn lựa tôm – mực tươi, kỹ thuật quết chạo đạt độ dẻo, cũng như phương pháp tạo hình trên thân mía và thân sả để giữ được mùi thơm tự nhiên khi nấu để có được kết quả chạo tôm mềm thơm, đậm vị; chạo mực dai ngọt, nổi bật hương sả và vẫn giữ được vị ngọt của tôm và mực. Ngoài ra, giáo viên còn hướng dẫn thêm cách làm nước mắm chua ngọt, tương ngọt, đồ chua và mỡ hành dùng kèm, góp phần làm tăng thêm hương vị cho món chạo này.

Giáo viên Thanh Kỹ giải đáp các thắc mắc của từng học viên, đồng thời chia sẻ nhiều bí quyết, kinh nghiệm để có được thành phẩm hoàn hảo.

Học viên hài lòng với buổi chuyên đề hướng dẫn làm “Chạo tôm bọc mía – Chạo mực quấn sả”, món ăn hoàn tất thơm ngon, hấp dẫn, trình bày đẹp mắt.

Chuyên đề thu hút 17 người tham dự.