Chuyên đề BÁNH TRUNG THU NƯỚNG NHÂN ĐẬU XANH TRUYỀN THỐNG VÀ NHÂN DỪA CỐM TRỨNG MUỐI (Kết hợp hướng dẫn làm vỏ bánh, nấu nước đường, sơ chế trứng muối, nhân bánh, tạo hình, nướng và bảo quản bánh) tại Cơ sở 2
Vào lúc 09g00 ngày 25/8/2024 (Chủ nhật) tại Nhà Văn hóa Phụ nữ TP.HCM (Cơ sở 2) đã diễn ra chuyên đề ứng dụng đặc biệt BÁNH TRUNG THU NƯỚNG NHÂN ĐẬU XANH TRUYỀN THỐNG VÀ NHÂN DỪA CỐM TRỨNG MUỐI (Kết hợp hướng dẫn làm vỏ bánh, nấu nước đường, sơ chế trứng muối, nhân bánh, tạo hình, nướng và bảo quản bánh) do Bùi Thị Thanh Kỹ – GV bộ môn Chế biến thực phẩm, NVH Phụ nữ TP.HCM hướng dẫn.
Giáo viên Bùi Thị Thanh Kỹ hướng dẫn người tham dự chọn mua nguyên liệu phù hợp và cách sơ chế. Từng công đoạn làm bánh trung thu được giáo viên hướng dẫn chi tiết, tỉ mỉ: cách làm vỏ bánh; nhân bánh với đậu xanh/dừa cốm được sên dẻo; cách nấu nước đường; xử lý trứng muối sao cho có màu đẹp; cách tạo hình, trang trí bánh, nướng bánh và bảo quản bánh. Ngoài ra, giáo viên Thanh Kỹ còn chia sẻ với học viên về công dụng của việc phết lòng trắng trứng, xịt hơi nước của hỗn hợp nước lọc, rượu mai quế lộ và chút muối lên bề mặt bánh giữa các lần nướng; cách điều chỉnh nhiệt độ lò nướng – dựa trên độ vàng của bánh sao cho phù hợp…
Đặc biệt, giáo viên hướng dẫn làm bánh với công thức ít ngọt, an toàn cho sức khỏe, thích hợp cho cả những người ăn kiêng. Thành phẩm những chiếc bánh trung thu nhỏ xinh, vừa ngọt thơm, vừa béo bùi, đậm đà, hấp dẫn và nhận được nhiều sự thích thú của học viên tham dự lớp học.
Chương trình thu hút 23 người tham dự
